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楊家田莊的稻穀糧倉，建設的還算不錯，不過，這並不能代表大唐時代的最高水準，這隻是普通豪強家裡的糧倉，建設的水平和規模，自然都是頗為有限的，遠遠不能與朝廷建設的超級糧倉相提並論。
在大唐之前的各個朝代，都有朝廷建設的超級糧倉，而古代糧倉的起源，據考證在原始社會的時候就已經出現了，是一個叫河姆渡的遺址，距離大唐有六千的曆史，屬於原始社會，當時已經發明了欄杆式的糧倉。
漢代的大方盤糧倉非常的著名，這種糧倉是長方形的，東西走向，長度足有一百三十二米，南北的寬度達到十七米，牆的高度有六七米，也就是四個人的高度，因為受限於時代，牆的材料是夯土，這種糧倉的內部分成了三小間，每一間長度四十二米，寬度不足十五米，為了防潮和堅固，牆壁的厚度足有一米五，比後世的牆壁厚了六倍，每一個小間都有向外的南門，以方麵糧食的存儲和取用，每一間的牆壁上都有三角形的小孔，上麵三個孔，下麵五個孔，交錯排列的布置，這些小孔自然是通風孔了，是為了給糧倉通風，以降低糧倉內部的溫度和濕度，防止糧倉內的糧食產生發酵的現象。
一般的糧倉都是建在地麵上的，但也有一些糧倉是建設在地下的，被稱為地下糧倉，是由地下的窯洞發展起來的，在漢代的時候就已經開始出現了，到了隋唐時期發展的更好了，比如隋唐時期最著名的含嘉倉，規模非常的龐大，長度六百多米，寬度有七百五十米，占地麵積達到了驚人的四十五平方，在這麼大的區域內，一共建設了二百五十九個圓形的糧倉，這些倉都是口大底小，大的口徑有十八米，小的也有八米，倉最大深度為十米，最淺的也有六米，在建設的時候非常有講究，把土坑挖之後，先用柴火將四壁燒烤，以乾燥土壁，然後再鋪上草束、木板、葦席、穀糠等多種隔熱防潮材料，以確保儲糧安全，倉群規模宏大，倉體結構完善，這足以說明當時的建倉技術已相當厲害。
據說這個含嘉倉內的糧食，是隋煬帝時期建設的，而裡麵存儲的糧食一直到大唐貞觀間都吃完，這些糧食也壞掉，是仍舊可以繼續食用的，這足以體現含嘉倉的厲害，這可是整整幾十的時間啊糧倉內的糧食居然可以保存幾十不變質，這足以體現含嘉倉的建造水平。
相比含嘉倉這樣高技術含量的糧倉，楊家田莊的糧倉就顯得有些不夠看了，家主連存儲三的把握都，他不敢存儲太長時間，以免糧食變質，或者質量下降太大，給自己造成莫大的損失。
兩個稻穀糧倉是並排的，同一排還有兩個糧倉，這兩個自然是小麥糧倉了，因為小麥的保存比稻穀還要困難，所以，這裡散裝的小麥，隻有袋裝的，這樣通風和透氣都更好一些，更加有利於小麥的保存。
因為小麥的種植量不是太大，一季水稻之後，有的土地種植小麥，還有一些種上了玉米，紅薯等新引起的作物，所以，每個倉內的小麥隻有一千旦的樣子，比小麥的兩千旦少了有一半的數量，但因為全是袋裝，所以，占用的空間比較大，也占據了整整兩個糧倉。
“李侍郎，這裡是豆類糧倉。”
家主繼續引導著李安去參觀自己家的糧倉。
豆類倉庫的糧食種類比較多，足有十幾種之多，而且，全部都是豆類，有黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，芸豆，蠶豆，甚至還有一些李安並不認識的豆類。
這些豆類的種類很多，每一種的數量也都不少，但與稻穀和小麥相比，就顯得比較少了，所以，這些豆類大部分是不會出售的，基本上都是拿來自用，隻有數量最多的豆類才會賣出去一些。
豆類的營養非常豐富，而且，還能用來做豆腐和豆芽，用來喂牲口也非常不錯，比如黑豆就是用來喂馬匹的，偶爾給馬匹添加一點黑豆，對於增加馬匹的力量有莫大的好處，就算楊家家主再怎麼摳門，也是會適當給牲畜們補充一點營養的。
黃豆是製作豆腐和豆芽的好材料，楊家製作的豆腐和豆芽，自己吃不完的會賣出去，以增加自己的收入。
“李侍郎，這邊是雜糧倉庫。”
走出豆類糧倉之後，家主繼續引導。
這個雜糧倉庫的裡麵，存儲著各種各樣的糧食，有紅薯，玉米，花生等外來的新物種，也有大唐本土的小米，青稞，栗子等等，由於種植的不多，所以，這些基本糧食隻占據了一半的倉儲空間，剩下的一半存儲了一些食物加工品，比如切片曬乾的紅薯片，榨油剩下的豆皮，磨好的和玉米麵，這些都存放在這裡。
這些雜糧的種類非常多，完全可以為楊家充足的各種食物營養，滿足他們的日常所需，還能夠賣出一些多餘的糧食產品。
此外，還有鹹菜倉庫，魚蝦乾肉類倉庫，海產品倉庫，香料等調味品倉庫等等，可謂是已經俱全。
鹹菜倉庫的種類也不少，有醃蘿卜，醃辣菜，醃白菜，醃胡蘿卜，當然，也有醃製的火腿等肉類食物，魚蝦自然都是曬乾的乾貨了，鮮嫩的也沒法保存，海產品自然都是曬乾的，上麵一層白色的鹽粒子都看的清清楚楚，這些海鮮乾貨的上麵鋪滿白色的鹽粒子，自然是為了防止，鹽具有很好的防腐作用，任何食物隻要通過鹽的醃製，就可以保存很長的時間，但醃製的食物並不隻有好處，也有天生的缺陷，那就是對身體不好，醃製的食物含有有害物質，一個人若是經常食用醃製的食品，容易導致身體生病。
不過，由於自古以來，人們保存食物的方式太有限，而且，很多食物確實難以長時間保存，醃製保存也是辦法的辦法，總不能眼睜睜的看著新鮮的食物白白爛掉吧那樣就太可惜了。
蘿卜蔬菜這些都是很難長時間保存的，醃製成鹹菜似乎成了唯一的選擇，要不然冬季的時候就吃不到菜了，對於水果則多用來釀酒。
其實，蔬菜和水果都是可以做成罐頭的，這樣營養的保存會更多一些，但古代掌握製作罐頭的技術，在這種情況下，也就隻有醃製這一條路可走了，而就算掌握了罐頭技術的後世，醃製食品仍舊大行其道，有很多人就是喜歡醃製食品的口味，覺得吃醃製食品是一種享受，也有一些比較貧窮的人，覺得醃製食品便宜，更容易下飯。
而醃製的方法有多種，比如乾醃法，濕醃法，注射醃法，還有混合醃法，其中，注射醃製是後世的醃製方法，在大唐一般不常見，主要是用注射器將鹽水均勻的打入肉類之中，從而可以在不破壞肉類肌肉的前提下，實現一整塊的醃製，這種醃製方式的速度也比較快，效率比較高，但由於控製不太容易，醃製的食物非常容易變質。
其餘的幾種醃製方法，都是大唐經常采用的方法，比如乾醃法，是用結晶鹽，先在食品表麵擦透，即有汁液外滲，而後層堆在醃製架上或層裝在醃製容器內，各層間還應均勻地撒上食鹽，各層依次壓實，在外加壓或不加條件下，依靠外滲汁液形成鹽液進行醃製的方法，開始醃製時僅加食鹽，不加鹽水故稱為乾醃法。
這種乾醃法的優點，是操作簡便，製品較乾，易於保藏，無需特彆當心，營養成分流失少，缺點是醃製不均勻、失重大、味太鹹、色澤較差。
濕醃法即鹽水醃製法，就是在容器內將食品浸沒在預先配製好的食鹽溶液內，並通過擴散和水分轉移，讓醃製劑滲入食品內部，並獲得比較均勻的分布，直至它的濃度最後和鹽液濃度相同的醃製方法。
這種方法的醃製比較均勻，可以讓肉質均勻的進入鹽分，但缺點也是有的，比如其製品的色澤和風味不及乾醃製品，醃製時間和乾醃法一樣比較長，所需勞動量比乾醃法大，醃肉時肉質柔軟，鹽水適當，但蛋白質流失較大，因含水分多不易保藏。
至於混合醃製方法，就是將乾醃與濕醃法混合在一起使用，一般常見於魚類的醃製，先用鹽水醃製，然後，在撈出之後，將內外表麵都抹上大量的乾鹽，從而確保鹽分的濃度。
雖然醃製食品胃口很好，但李安很少吃醃製食品，因為在美味足夠充足的前提下，李安還是更喜歡吃一些更健康的食品，這樣對身體好，也能讓自己多活幾，為了一時的口味而犧牲健康，李安做不到這一點。
醃製倉庫內的味道很大，都是醃製菜肴的味道，這些味道可一點都不好聞，李安剛進去看了一眼就出來了，長時間待在裡麵，能把人給熏死。
這些醃製的食品，最多的就是蔬菜和豆類了，因為蔬菜不耐保存，很容易變質，而豆類在經過醃製之後，味道會大大改善，很多人都喜歡吃醃製的豆類，所以，這些醃製的豆類很受歡迎，也就是後世的醬豆子，口味不是一般的好吃，醬豆炒雞蛋，就是一道非常好吃的美味。
水果也是可以醃製的，不過，水果的醃製與蔬菜的醃製是完全不同的，得到的產品也不一樣，蔬菜醃製之後，得到的是鹹菜，而水果醃製之後，得到的很有可能是蜜餞，或者仍舊是水果。
比如菠蘿需要放在鹽水裡醃製一下，這樣可以去掉澀味，讓口味變得更好，但菠蘿還是菠蘿，並變成鹹菜，吃在嘴裡也並什麼鹹味。
草莓，梨子這些甜甜的水果，可以加入更甜的白糖，對其進行醃製，醃製之後，這些水果會變得更甜，吃起來口感更好一些。
鹹菜倉庫內的鹹菜，有乾的也有濕的，甚至，黃豆這一種食材製作的鹹菜就有乾濕兩種鹹豆子，一種是放在壇子裡的濕豆子，還有一種是渾身長滿白色鹽粒子的乾豆子，這兩種鹽豆子的口味略有區彆，但都是用黃豆製作的鹹菜。
還有一些青菜，蘿卜，胡蘿卜這些鹹菜，也全都有乾濕之分，乾的全部掛起來儲存，而濕的則放在壇子之中。
在這些醃製的鹹菜之中，最誘人的，自然是掛起來的鹹魚鹹肉了，尤其是鹹肉最誘人，那一根根的豬後腿，看著就讓人嘴饞。
家主倒也很是客氣，提出要送些鹹魚鹹肉給李安路上吃，但李安還是拒絕了，拿了已經夠多的了，不好意思拿的太多，況且，鹹魚鹹肉都是醃製食品，還是不吃好了。
倉儲區，並不是全部儲存食物的，還有一些用品也有存儲，甚至農用工具都存儲不少，每一間存儲倉庫的功能都不相同，都是嚴格按照功能進行歸類的。
“李侍郎，這裡是棉麻布匹倉庫。”
家主開口介紹。
李安邁步走了進去，看到了堆積起來的棉花，麻繩，各種布匹等材料，甚至，還有已經做好的棉被芯。
在附近轉悠的時候，李安並看到這裡種植棉花和亞麻，為何楊家倉庫裡會存儲棉麻呢這些棉麻是哪裡來的，難道是他們家購買的嗎
“你們家倉庫真是個百寶箱啊怎麼什麼好東西都有啊這棉麻是怎麼回事，你們也種棉花”
李安好奇的問道。
家主笑著說道“李侍郎誤會了，我們這裡方圓一百裡之內都種棉花的，這些棉花都是從西域買的，多囤一些在家裡，總會有用到的時候，也不是不能少買，這是買的越多，這單價就越低，去一趟西域很不容易，自然要多買一些回來了，這都用了幾了，還剩這麼多，亞麻也是買的，是在隔壁縣城買的，也是買的越多，單價越便宜。”
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